Echte salie

ECHTE SALIE – Salvia officinalis
Lipbloemenfamilie
Echte salie

NAAMGEVING
Salvia komt van salvere (‘in een goede gezondheid zijn’) en verwijst naar de helende werking van de plant.

VOORKOMEN
Een altijd groene heester uit het Middellandse zeegebied. De paarsblauwe bloemen bloeien in juni en juli.

GEBRUIK
Al in de Oudheid waardeerde men deze plant zeer. In de Middeleeuwen werd salie als een waare panacee (middel tegen alle kwalen) beschouwd. Uit die tijd stamt waarschijnlijk het gezegde: ‘Wie van de eeuwigheid is bezeten, moet in de meimaand salie eten‘. Saliemelk geldt als een gezonde en rustgevende drank, maar is wel erg smakeloos en laf. Salieblad bevat vluchtige olie, looistof en saponine (slijmoplossend). Het is ontstekingsremmend op slijmvliezen. Om de samentrekkende werking werd het in aftreksels gebruikt in mondspoelingen en bij ontstekingen. In kompressen deed men het op slecht genezende wonden, omdat salie desinfecterende eigenschappen heeft. Op de feestdag van de heilige Lambertus (17 september) werd ‘s avonds na de traditionele Lambertsoptocht behalve jenever ook saliemelk gedronken.
Tegenwoordig wordt salie alleen nog in de keuken gebruikt, met mate want het door de sterke smaak kan salie andere kruiden overheersen.